DAH LAMA TAK POST CONTENT BARU....
So pada entry kali ni... kita tukar topik la dari technical base ke dunia
masakan...
Pada December 2019 yang lepas bro ada pergi ke Melaka Bandar Bersejarah...
Selama 3 hari 2 malam tu bro ada la cuba-cuba masakan terkenal kat sana....
Memang bro nak puji la sebab masakan sana memang terbaik.
ni gambo family bro... bro pegi melancong ke sana dengan family mentua.
bro yang pakai baju merah tu. kami ada dekat dataran melaka ketika
ni.
Jeng...Jeng...Jeng
Bro cuba makan asam pedas dari kedai Hajah Rahmah Asam Pedas... memang bro
tabik spring la... tahap kepedasan di memang kaw la.... berasap telinga bro...
memang pedas baq hang...
Setelah RND selama beberapa minggu maka terhasil la menu bersejarah.... korang
boleh cuba buat la menu asam pedas ni..
RESEPI ASAM PEDAS MELAKA
Bahan-bahan Asam Pedas Melaka mcm bawah ni... simple mudah ja
1)1 inci halia
2) 1 inci ubi pokok kantan ambik yg muda tu okay
3) 1
sudu teh Halba
4) 5 ulas bawang Putih
5) 5 ulas bawang merah yang kecik tu
6) 1 biji bawang besar.
7) 1 sudu makan Kunyit (kalau nak sedap guna 2 inci kunyit hidup)
8)Minyak masak
9) cili blender jangan lupa ikut tahap pedas yang hampa nak.
Semua bahan-bahan kat atas ni boleh blend sampai hancurrr...
Bahan tambahan :
1) Kacang bendi agak-agak besar ibu jari.
2) Bunga Kantan Potong agak-agak besar ibu jari
3)asam keping 2 keping
4) daun kesom jangan lupa kalau takdak confirm tak jadi
-------------------------------------------------------------------
langkah pertama
jeng...jeng...jeng
ambil kuali pastu panaskan minyak masak anggaran dalam 3,4 sudu ya...
Langkah kedua
Tumis Halba dulu dengan daun kari sampailah naik bau....sampailah hampa rasa
naik bau tu...
Langkah Ketiga
masuk ja bahan yang kita blender tadi tu. confirm dia nek harum
semerbak.
Tunggu sampai pecah minyak okay.
Langkah ke-empat
Lepas dah pecah minyak. hampa masukkan air agak-agak saja...
jangan lebih pulak satgi dia cair.
Langkah Ke-lima
masuk la daun kesom dulu... pastu hampa masukkan la asam keping dengan bunga
kantan pulak
Langkah ke-enam
lepas agak dah mendidih kuah dia... jangan pulak dok gatai nak test celup
jari.
satgi naya melecuq.
apa lagi masuk la ikan hampa... paling win sekali masuk ikan pari.... tunggu
la sampai
ikan tu masak...
Langkah Ke-tujuh
last sekali jangan lupa masuk kacang bendi... kalau takdak hampa boh ja apa
pun bleh.
masuk serbuk perasa garam gula secukup rasa. hampa biaq mendidih sampai lah
hampa nampak kuah tu jadi pekat sikit.
Langkah ke-Lapan
ambik mangkuk ampa isi asam pedas yang dah siap... ambik pinggan pastu boh
nasi... sebat la sampai 2,3 pinggan.
Sekian Al-Kisah Asam Pedas Melaka....
Ampa try resepi ni.... confirm jadi... mudah saja main campak-campak ja
okay...
Tapi kalau ampa nak makan kat Melaka tu bro rekmen la kedai ni.... memang
sedap gila la.... sedap memang bro rekmen...
kedai ni memang terbaik sedap dia... pi jangan awai... pi dalam pukui 12
lebih baru lauk ada.
Basic.
